|
|
Basilicum- Tomatenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g bloem, 1 tl zout, 15 g gist of 1 zakje gedroogde gist, 1 tl suiker, 3 dl lauwwarm water, 4 el tomatenpuree, 175 g zongedroogde tomaten, 2 el gehakte basilicum, 4 el olijfolie
Voorbereiding:
Meng bloem en zout. Meng de gist met 2 el lauwwarm water en de suiker en roer totdat deze is opgelost. Meng de tomatenpuree door de rest van het lauwwarme water en voeg dit toe aan de bloem samen met het gistmengsel.
Giet de tomaten af en snijd ze fijn. Voeg ze met de basilicum en de olijfolie bij de bloem en kneed het deeg tot een samenhangend geheel zodat het zacht maar niet kleverig aanvoelt. Kneed het deeg met de hand op een met bloem bestoven werkvalk glad en soepel. Leg het deeg in
Bereidingswijze:
Bestuif het brood met bloem en sprenkel er wat water over. Bak het 15 min. iets onder het midden van de oven, zet de temperatuur op 150?C en bak nog 20-25 min.
Het brood is gaar als het hol klinkt als er op de bodem geklopt wordt.
|
|
|